Oggi 8 novembre. Riso e zucchine per pranzo per un pH  di 6,2 e per cena un gateau di pesce e patate per  un pH totale di 5.  Chi ci segue da tempo sa che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. Il potere dei vegetali violacei. Per tutta la scorsa settimana vi ho rallegrato con il contenuto dei carboidrati nei vegetali, questa settimana vi racconterò del potere degli antociani

Colazione:   Pere all’anice e yogurt   –  Una  tazza di tè

Break:   Arance per uno snack veloce

Pranzo:  Riso e zucchine

Break: Pane di banane  –  una tazza di tè

Cena:  Gateau di pesce e patate

e se stiamo svezzando il bambino:  Pappe dopo i 10-11 mesi

Antociani, siamo arrivati alla fine delle informazioni sugli alimenti freschi di colore viola-blu-rosso. Rimangono a verificare gli alimenti che comunque sono di colore viola come le glasse per i dolci e le marmellate, come ad esempio le marmellate di prugne, fragole o mirtilli.  

Purtroppo questi alimenti, essendo trattati con il calore per lunghi tempi e alte temperature, distruggono gran parte del potere antiossidante dei nutrienti, quindi: il colore degli alimenti trasformati come le torte, le marmellate e le caramelle gelatinose non ha lo stesso potere che è presente nella frutta e nella verdura fresca. Però, gli antociani sono spesso usati per dare il colore scuro ad altri alimenti come le bibite e le gelatine. La quantità e qualità degli antociani potrebbe non essere sufficiente a definire quell’alimento un punto in più per la salute ma, sono di sicuro la s celta migliore per evitare i coloranti artificiali.

Insomma, la cosa migliore è come sempre: nutrirsi di cibo fresco e poco trattato con il calore per non interferire con le proprietà nutritive delle vitamine, dei Sali minerali e di tutti gli altri nutrienti buoni per la nostra salute.

Zia Vittoria

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