Oggi 9 novembre. Devo pensare subìto al pranzo: Oggi farò una zuppa di ceci e spinaci per n
pH di 6,2 e cena a base di salmone e carote al ginger per un pH totale di 5,8. Chi ci segue da
tempo sa che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. A seguire,
informazioni sulla conservazione degli alimenti.

Colazione: Banana mandarancio e melograno – Una tazza di tè

Break: Snack misto di pop-corn e frutta secca

Pranzo: Zuppa di ceci e spinaci

Break: Frullato di banana e mandorle – Una tazza di tè

Cena: Salmone al prezzemolo – Carote al ginger

e se stiamo svezzando il bambino: Pappe dopo i 10-11 mesi

Sabato abbiamo fatto l’ultimo raccolto dell’orto: pomodori, peperoni e cavolo nero. Ho
cucinato così tanta zuppa di cavolo nero e peperonata con pomodori e prugne al punto che
Gerson è dovuto andare a comprare dei contenitori speciali da mettere in microonde, abbiamo
congelato tutto. I pomodorini saranno buoni fino a Natale ben conservati nelle bustine di
plastica traforate e ben adagiati nei cassetti inferiori del frigo.
I vegetali per conservarli li cuciniamo e congeliamo, il nostro problema è come conservare la
frutta, Annarosa e Gerson vanno a fare la spesa una volta la settimana. Ci sono frutti che
possono andare nel frigo e altri no. Ora vi racconterò dove è meglio conservare la frutta una
volta portata a casa dal supermercato o dal negozio. Oggi comincio con le banane, considerato
che questa mattina le ho preparate per la colazione.
Le Banane vanno acquistate quando sono verdi. Conviene comprare il quantitativo di banane per
gruppo e non singole, mantenere il gruppo unito le fa maturare più lentamente. Il caschetto di
banane va appeso nell’angolo più freddo della cucina, dovrebbero rimanere freschi per una
settimana. Se maturano velocemente e non si riesce a mangiarle tutte, un’idea è sbucciarle e
congelarle, così possono essere utilizzate per fare un frullato, un dolce alle banane o un gelato
casalingo.

Zia Vittoria

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire

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