Oggi 7 novembre. Con il freddo mangiare una bella zuppa fumante è l’ideale e quindi zuppa i finocchi e pere per un pH di 6,2 e per cena straccetti di manzo con i broccoli per un pH totale di 5,7.  Chi ci segue da tempo sa che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. Il potere dei vegetali violacei. Per tutta la scorsa settimana vi ho rallegrato con il contenuto dei carboidrati nei vegetali, questa settimana vi racconterò del potere degli antociani

Colazione:   Caki, banana, uva e yogurt con  fiocchi di mais   –  Una  tazza di tè

Break:   Pane di banane

Pranzo:  Zuppa di finocchi e pere

Break:  Crema al limone – una tazza di tè

Cena:  Straccetti e Broccoli

e se stiamo svezzando il bambino:  Pappe dopo i 10-11 mesi

Sempre in tema di antociani, continuo la carrellata di vegetali che ne sono ricchi, ovvero tutto ciò che va dal colore rosso intenso al profondo viola.

Il cavolo rosso – può sembrare complicato da cucinare ma, credetemi, è molto più facile di quanto si possa immaginare.  Ci sono delle ricette pubblicate, io stessa le ho preparate. Se invece volete utilizzare questi cavoli per fare i crauti vanno benissimo, anzi si possono ottenere dei probiotici naturali buoni per il GUT, il complesso formato dai batteri del nostro intestino. Il GUT o microbioma, aiuta il corpo a combattere i germi, assorbire i nutrienti, digerire il cibo e persino controllare l’ansia.

Le barbabietole -il loro colore deriva invece da diversi antiossidanti chiamati betalains. Questi pigmenti rossi e gialli si trovano nei gambi delle barbabietole e del rabarbaro, oltre a funghi. Le barbabietole con la cottura diventano morbidissime, infatti si possono rompere facilmente quando si cucinano è preferibile cuocerle a vapore. Queste verdure sono buone per il cuore, il cervello e lo zucchero nel sangue.

Zia Vittoria

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire

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