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Il nostro menù del giorno 16_02_2021

pasta e patate

Chi ci segue da tempo sa che i nostri menù rispettano il pH neutro  il più possibile.  Per pranzo oggi preparerò della pasta integrale con fagiolini e patate per un pH di 5,7 e frittata con broccoli e insalata di soia edamame in insalata per un pH 6. Questa settimana chiariremo il perché la prima colazione è importante.


Colazione: Pera banana clementine e Gruyer –  Una  tazza di tè

Break: Plum-cake gluten free con semi di Chia

Pranzo: Pasta, fagiolini e patate

Break: Sandwich brie e avocado – ed una tazza di tè

Cena: Frittata con broccoli  – Soia edamame in insalata                      


e….se stiamo svezzando il bambino   Pappe dagli 8  mesi 


Proteine a colazione: provare per credere. La colazione a base di tutti i nutrienti è la medicina migliore per iniziare la giornata con vigore e sprint, senza ricorrere, come in molti fanno oggi, agli integratori alimentari, spendendo una fortuna in farmacia e nelle erboristerie.

Qualche tempo fa vi avevo parlato dei semi di Chia, sono semi ricchi di nutrienti preziosi. Due cucchiai da tavola di semi apportano ben 5 grammi di proteine e 10 grammi di fibre. Con questi semini si possono preparare dolci, oggi farò proprio un plum-cake, trovate la ricetta nei menù di oggi. Si può anche fare un budino facilissimo da preparare: due cucchiai di semini di Chia mescolati con mezza tazza di latte lasciato riposare in frigo per una notte.  La mattina il budino è pronto, è sufficiente aggiungere del miele e frutta per una colazione davvero al top.

Non tutti i cereali sono creati uguali, alcuni hanno un elevato contenuto proteico, sono quelli che includono nella miscela anche noci e semi vari, alcune miscele contengono fino a 8 grammi di proteine, una buona idea è quella di preparare la miscela in casa con: fiocchi d’avena, mirtilli essiccati, noci e mandorle tritate. Questa combo aiuterà a respingere la fame per tutta la mattinata.

Zia Vittoria


Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire

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