Per 4 porzioni

Ingredienti

• 2 uova
• 200 g di farina di riso
• 100 g di mandorle
• 180 ml di latte di riso
• 30 g di semi di chia
• 140 g di zucchero semolato
• una bustina di lievito per dolci

Istruzioni

• Frullate le mandorle fino ad ottenere una farina finissima. Unitela alla farina di riso e

Amalgamare bene i due elementi

• In un recipiente unite le uova e lo zucchero e montare con una frusta da per 5/10’ in modo che diventino spumose. Unite la farina con le mandorle e il lievito, amalgamare il tutto. Unite il latte e il semi di chia e continuare a montate con le fruste
• Bagnare la carta da forno, strizzatela e foderate lo stampo da plumcake. Aggiungere l’impasto e infornare a 180° per 35/40’
• Sfornare e far freddare, toglietelo dallo stampo e servire

La Redazione