E’ arrivato anche il tempo di mangiare qualche carboidrato in più con una piccola divagazione…. non carboidrati proveniente dai cereali, ma dai vegetali. Questa settimana vi guiderò nella ricerca dei vegetali e sul loro quantitativo di carboidrati, ne resterete sorpresi.  Cominciamo a parlare di broccoli e carote

I broccoli –  una tazza di broccoli tagliuzzati, sia crudi sia cotti contengono ben 6 grammi di carboidrati, per ottenere questa quantità i broccoli devono essere cotti ma non farli diventare un pasticcio stracotto. Un’idea è quella di passarli a vapore e poi passarli in forno con un filo di olio e una spolverata di parmigiano. Io ci spolvero sopra anche della granella di noci insieme con il parmigiano. Alle nostre piccolette piacciono tanto, provate a proporli anche con i vostri pargoli.

Le carote –  1 tazza di carote crude tritate o intere contengono 12 grammi di carboidrati. Le carote come i broccoli vanno bene sia crude sia cotte, un’idea è quella di mangiarle come se fossero dei grissini per raccogliere un paté di salmone o di sardine.

Il freddo ci invita a mangiare caldo e allora cosa c’è di meglio delle zuppe? Oggi farò una zuppa di ceci e spinaci per n pH di 6,2 e cena a base di salmone e carote al ginger per un pH totale di 5,8

Zia Vittoria

Colazione:  Banana mandarancio e melograno –  Una  tazza di tè

Break:  Snack Misto di pop-corn e frutta secca

Pranzo:  Zuppa di ceci e spinaci  

Break:   Frullato di Banana e mandorle ed una tazza di tè

Cena:    Salmone al prezzemolo  –  Carote al ginger  

e… se stiamo svezzando il bambino  Pappe dagli 8 mesi

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire