Allergie alimentari o intolleranze? Questa è stata la nostra discussione intorno alla tavola del pranzo della domenica. Già, ma quando una persona può dire, sono allergico a, oppure, sono intollerante? Ci sono dei parametri ben precisi per asserire una cosa o l’altra, purtroppo, sono poche le persone che sanno fare la differenza. Sono andata in cerca e ho trovato un po’ di informazione che ora vi elenco ma prima dobbiamo sapere che è abbastanza comune avere una reazione a un certo cibo. Nella maggior parte dei casi  si tratta di un’intolleranza piuttosto che una vera allergia, anche se  possono presentarsi stessi sintomi simili.

La vera allergia ad alcuni alimenti: la reazione si presenta all’improvviso ed è sufficiente una piccola parte del cibo inserito, la reazione anomala si  presenta ogni volta che si mangia quel particolare alimento e soprattutto, può essere pericoloso per la vita.

Le intolleranze ad alcuni alimenti: la reazione avviene in modo graduale e arriva solo quando si mangiano grandi quantità di quel particolare cibo e soprattutto, la vita non  è a rischio.

Il tempo vola, è già ora di pensare al pranzo: oggi conchiglie alla ricotta e basilico per un pH di 5,5  e per cena salmone al linone con insalata di pere e noci per un pH di 6.

Zia Vittoria

Colazione: Fragole, banana e mela con yogurt  –  Una  tazza di tè

Break:  Barrette di mele e mirtilli casalinghe

Pranzo: Conchiglie alla ricotta e basilico

Break: Crema al limone  –  una tazza di tè

Cena:  Salmone al limone  –  Insalata di pere e noci

e… se stiamo svezzando il bambino   Pappe dagli 8 mesi

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire