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Conchiglie alla ricotta e basilico
Per 4 porzioni
Ingredienti
- 300 pasta tipo conchiglie
- 300 ricotta di pecora
- Ml 100 di latte scremato
- Foglioline di basilico triturate
Istruzioni
- In una pentola mette a bollire l’acqua, al bollore versare le conchiglie e scolarle due minuti prima della cottura
- Nel frattempo si prepara la salsa di ricotta, in una ampia padella mettere la ricotta ed il latte e stemperare bene aggiungendo anche un mestolo di acqua di cottura della pasta per rendere la salsa ben compatta e semiliquida, versarci sopra la pasta e lasciar cuocere ancora 2’ per far mantecare salsa e pasta
- Quando la pasta è nel piatto, spolverizzare con il basilico fresco triturato