Oggi 20 settembre, per pranzo insalata di pasta con verdure per un pH di 5,4 e cena con crocchette di salmone e zucchine grigliate per un pH totale di 5,8. Chi ci segue da tempo sa che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. Questa settimana parleremo del caffè e di tutte le proprietà benefiche.

Colazione: Banana, uva e cachi e yogurt  –  Una  tazza di tè

Break: Torta alle carote

Pranzo:  Pasta con verdure

Break: Mele, uvetta e pinoli al micro-onde – una tazza di tè

Cena:  Crocchette di salmone  – Zucchine grigliate al limone

e se stiamo svezzando il bambino: Pappe dopo i 10 – 11 mesi

Caffè e benessere, i ricercatori hanno cercato di spiegare il meccanismo d’azione del caffè, sembra che la caffeina regoli i recettori dell’adenosina 1A proteggendo contro l’encefalomielite autoimmune sperimentale e riducendo la produzione di citochine pro-infiammatorie. Sta di fatto che le persone con un moderato aumento di caffè hanno un rischio di mortalità più basso rispetto a coloro che non ne bevono.

Il ricercatore Ding ha ipotizzato che i nutrienti contenuti nel caffè possono essere responsabili dell’associazione inversa tra caffè e mortalità che abbiamo visto. Tra i nutrienti del caffè l’acido clorogenico e i lignani hanno effetti antiossidanti e riducono la resistenza all’insulina e l’infiammazione in generale.

L’acido clorogenico è molto diffuso in natura, si trova soprattutto nella frutta, verdura, ortaggi e piante officinali. E’ preferibile non assumere l’integratore di acido clorogenico in caso di: allergie agli estratti di caffè verde, gravidanza e allattamento, sensibilità alla caffeina, diabete, ipertensione, iperlipemia e patologie tiroidee.

Zia Vittoria

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