Per 4 porzioni

 Ingredienti

• 500 salmone fresco o congelato
• 1 uovo
• 100 di ricotta
• 1 cucchiaio di aneto tritato fresco o essiccato
• 1 cipolla tritata
• 1 spicchio di aglio tritato
• 3 cucchiai di pangrattato mescolato con aglio tritato
• 2 cucchiai di farina di mais
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• 100 Yogurt greco naturale per la salsa

Istruzioni

• Preparare la salsa allo Yogurt : aggiungere mezzo cucchiaino di aneto  allo yogurt magro  e l’aglio tritato finemente, mescolare bene e far riposare in frigo
• In una ciotola media, sbattere l’uovo leggermente.  Aggiungere la ricotta, l’aneto e la cipolla e mescolare bene. Aggiungere il salmone  spezzettato ed il pane grattugiato e mescolare bene
• Formare delle crocchette di circa 1 cm e mezzo: per far diventare le crocchette croccanti vanno passate nella farina di mais prima di metterle in padella
• Scaldare una padella antiaderente dove è stato passato un celo di olio di oliva e cuocere le crocchette per circa 3’ per lato, prima di servire mettere un cucchiaino di salsa allo yogurt

La Redazione