Oggi 2 giugno 2026: tanta vitamina C a colazione con le arance e a pranzo con gli gnocchetti al pomodoro per un pH di 5,7 e per cena una bella frittata con broccoli e insalata di cetrioli per un pH di 6. Chi ci segue da tempo ricordiamo che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. Questa settimana parlerò delle proteine: tutti abbiamo bisogno di proteine, soprattutto i bambini in crescita e chi come me ha più di 70 anni, dobbiamo mangiarne più del solito. Questo perché il corpo non è in grado di formare le proteine per rinnovare e mantenere i muscoli come una volta.

Colazione: Pesche, arance e banane con yogurt e fiocchi di mais – Una tazza di tè

Break: Bignè brasiliani

Pranzo: Gnocchi di patate al pomodoro e basilico

Break: Pere al cioccolato – una tazza di tè

Cena: Frittata con broccoli – Insalata di cetrioli e sesamo

e se stiamo svezzando il bambino:  Pappe dagli 8 mesi

Le proteine sono necessarie al nostro corpo per costruire i muscoli e tutti gli altri organi; contribuiscono inoltre a fornire ossigeno alle cellule e mantengono ben in efficienza il nostro sistema immunitario. La quantità giornaliera raccomandata per gli adulti è di 0,36 grammi per chilo di peso corporeo. Vediamo ora cosa mangiare ogni giorno per avere almeno un buon pieno di proteine: 67,5 grammi per una persona di peso medio di 70 kg corrispondono a un petto di pollo medio, una tazza di yogurt greco o due cucchiai di burro di arachidi.

La carne è una buona fonte di proteine ma non bisogna esagerare, soprattutto se di tipo grasso. La quantità di carne mangiata può far mettere su chili e, soprattutto, può alzare la pressione sanguigna, il colesterolo e creare altri problemi di salute.

Latte e latticini: si possono ottenere proteine dal latte e da tutti gli alimenti derivati come yogurt e formaggi vari.

Germogli di soia: possono molto facilmente essere cotti a vapore con nient’altro che una spruzzata di sale per uno spuntino ricco di proteine, fino a 30 grammi per porzione, lo stesso contenuto di una porzione di pollo.

Zia Vittoria

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire

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