Per 18 piccoli bignè

Ingredienti

• ¼ tazza d’i olio di oliva vergine
• ¼ di tazza di acqua
• 1 tazza di farina di tapioca
• 1 uovo
• ⅓ tazza di yogurt
• ½ tazza di parmigiano grattugiato formaggio
• ½ tazza grattugiato mozzarella
• presa di sale

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 230 ° ed ungere le formine per i bignè
• Mescolare il sale e la farina di tapioca insieme in una ciotola media
• In una piccola casseruola versare l’olio e l’acqua e portare a ebollizione. Versare questo composto nella ciotola con la farina di tapioca e mescolare bene
• A parte battere l’uovo insieme allo yogurt e formaggio e aggiungere al composto di farina, mescolare fino ad avere un composto liscio
• Distribuire il composto nelle formine dei bignè avendo cura di riempire fino a ¾ e infornare, ridurre il calore a 180° e lasciar cuocere per circa 25’.

La Redazione