Oggi 21 aprile 2026. Per pranzo oggi farò una bella zuppa di ceci e patate, pH 5,3 e per cena polpettine di tonno allo zafferano con un’insalatina fresca, il tutto per un pH di 5,8. Chi ci segue da tempo ricordiamo che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. Il 16 aprile abbiamo festeggiato il mio compleanno, settantasette anni cari nipotini miei: questo significa che devo aver cura del mio corpo assumendo tutti i nutrienti di cui ho bisogno. Il mio medico di famiglia mi ha prescritto un complesso multivitaminico da prendere tutti i giorni. Lui dice che tutti abbiamo bisogno di vitamine, minerali e fibre.

Colazione: Ananas, papaia e arancia – Una tazza di tè

Break: Snack misto di pop-corn e frutta secca

Pranzo: Zuppa di ceci e patate

Break: Spiedini di frutta e yogurt – una tazza di tè

Cena: Polpettine di tonno allo zafferano – Insalata farfallina

e se stiamo svezzando il bambino:  Pappe dagli 8 mesi

Come anticipato ieri, ci sono alcuni nutrienti di cui non possiamo farne a meno, almeno per le persone della mia età. Oggi vediamo l’importanza della vitamina B6. Il corpo utilizza la vitamina B6 per combattere i germi e per produrre energia necessaria al nostro sostentamento. Inoltre, la vitamina B6 è necessaria per lo sviluppo cerebrale dei bambini. Tornando a noi adulti, il fabbisogno di questa vitamina aumenta con l’aumentare dell’età.

Attenzione però: anche se alcuni studi hanno trovato collegamenti tra alti livelli ematici di B6 negli anziani e una migliore memoria, questo non significa che le persone con demenza possono migliorare la memoria solo assumendo la vitamina in questione. I ceci sono una fonte semplice ed economica di questa vitamina, così come ne è ricco il fegato, il pesce grasso e cereali per la colazione fortificati.[web:18][web:21][web:22]

La vitamina B9, conosciuta anche con il termine Folato, è contenuta nelle verdure a foglia verde, noci, fagioli e altri alimenti. Alle donne in gravidanza è consigliato di assumere questa vitamina nella forma chimica ovvero l’Acido Folico: assumere almeno 400 microgrammi al giorno di acido folico previene la spina bifida nei neonati.[web:23][web:25][web:31] Il Folato è di grande aiuto nel proteggere dall’ictus e da alcune forme tumorali. Attenzione però: superare le dosi di acido folico elaborato in farmacia può condurre a forme tumorali al colon e danni al tessuto nervoso.[web:27]

Zia Vittoria

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire

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