Oggi 1° giugno 2026: a pranzo preparo una bella minestra di riso e rape per un pH di 5,8 e per cena hamburger di pesce con carote al ginger per un pH di 6. Chi ci segue da tempo ricordiamo che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. Questa settimana parlerò delle proteine: tutti abbiamo bisogno di proteine, soprattutto i bambini in crescita e chi come me ha più di 70 anni, dobbiamo mangiarne più del solito. Questo perché il corpo non è in grado di formare le proteine per rinnovare e mantenere i muscoli come una volta.

Colazione: Insalata di banana albicocche e fragole – Una tazza di tè

Break: Sandwich alle uova e yogurt

Pranzo: Minestra di riso e rape

Break: Un cestino di ciliegie e kiwi – una tazza di tè

Cena: Hamburger di pesce alla salsa di limone – Carote al ginger

e se stiamo svezzando il bambino:  Pappe dagli 8 mesi

A tutte le età abbiamo bisogno di incamerare ogni giorno, con il cibo, un buon quantitativo di proteine. L’Istituto Europeo della Nutrizione – EFSA ha stabilito dei livelli di riferimento per le varie fasce d’età, oltre che per le donne in gravidanza e in allattamento:

• Lattanti, bambini e adolescenti: tra 0,83 e 1,31 grammi per ogni kg di peso corporeo;
• Donne in gravidanza: bisogno maggiorato al giorno secondo il trimestre di gravidanza: 1 grammo il primo trimestre, 9 grammi il secondo trimestre e 28 grammi il terzo trimestre;
• Donne in allattamento: bisogno supplementare di 19 grammi al giorno nei primi sei mesi di allattamento e di 13 grammi al giorno nel periodo successivo;
• Adulti e anziani: 0,83 grammi per ogni kg di peso corporeo al giorno.

Zia Vittoria

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire

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