Week-end di caldo, noi non ci siamo mossi da casa, è un modo per difendersi dal gran caldo di questi giorni. Io ne ho approfittato per cucinare le tante zucchine raccolte nell’orto, le ho preparate in tutti i modi e congelate, così sono pronte per tirarle fori all’ultimo momento quando non ho tempo per cucinare o se arrivano degli ospiti all’improvviso. Ho sperimentato un modo diverso per conservarne un po’: le ho grattugiate, spolverate con della curcuma e cumino e lascate appassire nel microonde per  cinque minuti e una volta raffreddate, messe nel congelatore. Questa settimana proverò a farci una torta di zucchine, vi racconterò il risultato.

Oggi mi destreggerò con il baccalà, Gerson  mi ha fatto la commissione venerdì scorso di comprarmelo dal –baccalaro – il negozio di Via Bresadola  gestito da un signore di oltre settanta anni che lavora solo il baccalà e lo stoccafisso. Pensate un po’ è conosciuto in tutta Roma perché  rifornisce i migliori ristoranti della capitale. Bene per cena questa sera ci sarà del baccalà alla romana  con carote e zucchine al forno per un pH di 6,2 e per pranzo del riso con asparagi e piselli per un pH  totale di 5,8.

Zia Vittoria

Colazione: Banana pera e fragole  –  Una  tazza di tè

Break:   Pane al cocco

Pranzo:  Riso con asparagi e piselli

Break: Frullato alle albicocche –  ed una tazza di tè

Cena: Baccalà in umido alla romana –  Carote e zucchini al forno

e… se stiamo svezzando il bambino   Pappe dagli 8 mesi

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire