Ci siamo ragazze, è ormai primavera, le giornate iniziano ad avere sempre più luce solare dopo l’equinozio del 21 marzo, e sarà ancora più bello dalla prossima settimana quando con il cambio dell’ora legale, avremo luce fino all’ora di cena. E proprio perché bisogna iniziare a preparare l’orto che questa settimana vorrei parlarvi delle verdure in generale e delle verdure che fanno bene alla nostra salute.

Le verdure sono dei super alimenti, sono ricche di tutti i tipi di vitamine e minerali, di fibre e soprattutto hanno un contenuto di calorie molto basso. Le verdure, inoltre, sono di grande aiuto nel gestire il controllo del peso mentre speciali composti, contenuti appunto nei vegetali, possono ridurre il rischio di alcuni tumori, malattie cardiache e osteoporosi e non da ultimo… hanno un buon sapore se ben cucinate.  E’ invece molto importante come pulirle e conservarle, ovviamente vanno ben lavate anche se acquistate nei supermercati nelle buste già lavate, un ulteriore risciacquo di certo male non fa. Per strizzarle dell’acqua del lavaggio in eccesso ci sono gli strumenti adatti, il classico canovaccio da strizzare, può rovinare le foglie. L’ideale per una buona pulizia è lasciare le foglie delle verdure immerse nell’acqua fresca per almeno 10 minuti, tutta la terra si depositerà nel fondo. Se vogliamo conservare le verdure già lavate  per un paio di giorni conviene metterle in una ciotola nel cassetto più fresco del frigorifero.

Ora devo affrettarmi a preparare il pranzo così posso essere libera nel pomeriggio, da domani vi racconterò un po’ di cose sui vari vegetali. A pranzo mangeremo dell’insalata di orzo perlato, pH 6 e per cena una bella frittata alla greca per un pH di 5,8

Zia Vittoria

Colazione: Pera, mandarancio e mirtilli  –  Una  tazza di tè

Break:  Barrette energetiche casalinghe

Pranzo: Insalata di orzo perlato

Break:  Crema al limone   –  una tazza di tè

Cena:  Frittata alla greca

e… se stiamo svezzando il bambino Pappe dagli 8 mesi

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire