Oggi è la volta dell’uva rossa e viola e del componente principale: il resveratrolo dalle fortissime proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie. Non ci sono prove a sufficienza per dire con certezza che mangiare l’uva rossa o viola faccia bene ma… nell’indecisione, perché non consumarne? Oggi è possibile aver l’uva a disposizione per più tempo a differenza del passato.

Quello che invece andrebbe eliminato è l’alcool, in una serie di malattie si è visto che sono facilitate dall’uso e abuso di alcool. In pratica non andrebbero consumati più di due bicchieri di alcool al giorno per gli uomini e un bicchiere per le donne. Un discorso a parte lo merita invece l’acqua. L’acqua non solo fa cessare la sete ma è considerata un protettivo della vescica, infatti la sua permanenza nella vescica  aiuta a diluire i potenziali metaboliti negativi per il nostro corpo.

Ciò che può invece fare la differenza è il modo di cuocere i cibi, soprattutto la carne: la frittura come le grigliate fa alzare di tanto la temperatura della carne, in questo modo si possono formare delle sostanze chimiche che fanno aumentare il rischio di ammalarsi. Gli altri metodi di cottura come la stufatura ed  i brasati sembra che facciamo produrre di meno di queste sostanze chimiche. L’ideale è la cottura sotto vuoto a vapore a basse temperature e soprattutto ricordarsi che quando si mangia la carne bisogna aggiungere due porzioni equivalenti di verdure.

Andiamo al controllo del pH: la pasta con la mozzarella al forno ha un valore di 5 e la torta di formaggio e spinaci con la zucca alla soia ci fa tornare l’equilibrio siamo ad un abbondante 6,2

Colazione: Fragole, banana e mela con yogurt Una  tazza di tè

Break: Sandwich di uova e yogurt greco

Pranzo: Conchiglie e mozzarella al forno

Break: Frullato di Banana e mandorle ed una tazza di tè

Cena: Torta di formaggio e spinaci Zucca alla soia e sesamo

e….se stiamo svezzando il bambino   Pappe dopo i 10 – 11 mesi 

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire

Zia Vittoria