Per 6 porzioni

Ingredienti

• 1 porro, tritate grossolanamente
• 2 spicchi d’aglio schiacciati
• 500 Spinaci congelati
• 700 di ricotta di pecora fresca
• 400g feta greca, sbriciolata
• 2 uova + 1 uovo leggermente sbattuto
• 2 cucchiai di aneto fresco tritato
• 1 scorza di limone finemente grattugiata
• 1 cucchiaio di olio d’oliva

  Per la pasta frolla

• 450 di farina
• Gr, 200 di Burro
• 2 tuorli d’uovo
• Ml 80 – 1/3 di tazza di acqua refrigerata
• In alternativa utilizzare la pasta frolla pronta già stesa

Istruzioni

• Scaldare l’olio in padella a fuoco medio. Mescolare il porro e aglio per 5 minuti o fino che abbiano raggiunto la morbidezza necessaria. Trasferire il tutto in una nuova ciotola e preriscaldare il forno a 180 ° C
• Stendere due terzi della pasta frolla su una superficie leggermente infarinata su un disco 5 millimetri di spessore. Foderare uno stampo da forno di circa 4,5 centimetri di profondità e 23,5 centimetri di diametro
• Mescolare gli spinaci, la ricotta, la feta, le uova, l’ aneto e scorza di limone nel mix di porro e aglio e disporre il tutto nulla superficie della pasta frolla
• Stendete rimanente pasta su una superficie leggermente infarinata e tagliare dieci strisce larghe 2 cm-. Disporre metà delle strisce, intervalli ogni 2 cm, attraverso la parte superiore della torta. Ripetere l’operazione trasversalmente a quelle già poste. Premere per sigillare e spennellare con l’uovo in più
• Cuocere per 1 ora e 10 minuti o fino a doratura. Tagliare a fette per servire.

Pasta frolla

• Mettere in un robot da cucina la farina e il burro fino a che non venga fuori un composto simile alle briciole di pane. Aggiungere i tuorli e l’acqua e far andare fino a quando l’impasto è morbido e pronto per lavorarlo. Mettere in una ciotola la pasta frolla coperta e tenere in frigo per 30 minuti di riposo.

La Redazione