In questi giorni vi sarà capitato di vedere nei supermercati delle piccole zucche a forma di grandi pere, non so come si chiamano in italiano ma il loro nome è Butternut Squash, fanno parte dei vegetali ricchi di carboidrati, oggi vi mostro questa zucchetta, le zucchine e la zucca.

La Butternut Squash – una tazza di zucchetta cotta corrisponde a 21 grammi di carboidrati che, insieme alla vitamina C e alle fibre, 6,6 grammi ne fa un alimento nutrientissimo. Una volta sbucciato e tagliarlo a cubetti deve essere arrostirlo in forno a 220° gradi per circa 30 minuti o finché non è tenero è un ottimo contorno.

La Zucca – una tazza tagliata a cubetti contiene 8 grammi di carboidrati. Non lo sapevo ma con la zucca, una volta cotta a vapore può essere frullata mettendo insieme un quarto di tazza di zucca, una banana, una tazza di yogurt magro e un pizzico di cannella e zenzero, il risultato è troppo denso si può aggiungere un po’ di latte scremato. Mi sembra una buona merenda devo provarlo.

Le Zucchine – una tazza di zucchine affettate contiene 3,5 grammi di carboidrati. È possibile utilizzarle crude tritate insieme a sedano e cetrioli per un’insalata diversa. Per fare qualcosa di diverso, con uno di quegli attrezzi che affettano a spirale si fanno una specie di spaghetti di zucchine da aggiungere alla pasta in ebollizione da aggiungere un minuto prima della cottura della pasta.  Diventa un misto di spaghetti di pasta con spaghetti di zucchine.

Oggi sarò sbrigativa per pranzo, faro degli gnocchetti al pomodoro e mozzarella per un pH di 5,7 e cena a base del filetto di maiale con funghi e fagiolini per un pH totale di 5,7

Zia Vittoria

Colazione: Yogurt carote e fiocchi di mais  –  Una tazza di tè

Break: Mele per uno snack veloce

Pranzo: Gnocchi con pomodoro e mozzarella

Break: Una tazza di uva bianca – ed una tazza di tè

Cena: Filetto di maiale ai funghi e fagiolini

e… se stiamo svezzando il bambino  Pappe dagli 8 mesi

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire