Chi ci segue da tempo sa che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile.  A pranzo, farò una bella insalata di mais per un pH di 6 e visto che ci sono le fave fresche per cena bocconcini di pollo con le fave per un pH di 5,8. Questa settimana vi racconto qualcosa sui funghi.

Colazione:  Toast alla crema di uovo  –  Una  tazza di tè

Break:  Vegetali per snack veloce

Pranzo:  Insalata di mais

Break: Pera verde per snack  –  una tazza di tè

Cena: Bocconcini di pollo e fave

e… se stiamo svezzando il bambino: Pappe dagli 8  mesi 

I funghi non smettono di stupirci, ho scoperto che possono essere utilizzati nella composizione di alcuni integratori alimentari o come estratti in polvere utilizzati nella produzione di farmaci.  La ricerca sta lavorando in questo campo e sembra che promette bene.

Altra grande proprietà dei funghi, e scommetto che rimarrete ancora più sorpresi è la capacità di aiutare la riuscita delle diete dimagranti. E’ ovvio che non hanno poteri magici per far perdere peso, ma i funghi possono essere di aiuto a perdere qualche chilo. Questo perché hanno la capacità di sostituirsi in molti piatti di carne ad esempio a calorie molto vicine allo zero. Per fare un hamburger dietetico anziché utilizzare duecento grammi di carne macinata magra, sostituire metà carne con funghi trifolati, in questo modo si taglia esattamente le calorie al 50%, davvero un gran bel vantaggio!

La carne macinata è sicuramente uno dei modi meno costosi per portare la carne rossa a tavola ma aggiungere i funghi significa che oltre a contenere la spesa far bene alla salute.  Sembra che si può risparmiare fino al 20% usando una miscela 50 / 50 di manzo e funghi invece di tutta la carne.

Zia Vittoria

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire

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