Ceci, per finire con loro vorrei dirvi altro sui ceci in scatola che ovviamente non riguarda solo loro ma anche tutti gli altri alimenti in scatola di latta con rivestimento bianco. Bene quel rivestimento contiene una sostanza chimica industriale: il bisfenolo A – BPA. Alcuni studi hanno dimostrato che può contaminare il cibo.

La FDA afferma che il BPA è sicuro ai bassi livelli presenti negli alimenti in scatola, se è in eccesso potrebbe essere collegato a:

• Sterilità maschile e femminile
• Problemi di sviluppo del cervello in feti, neonati e bambini
• Problemi di comportamento nei bambini
• Carcinoma mammario e prostatico
• Disturbi metabolici come la sindrome dell’ovaio policistico
• Alta pressione sanguigna

Per stare lontano dal BPA, bisogna leggere bene le etichette e cercare i ceci che riportano – BPA-free – sull’etichetta. Inoltre, prima di consumarli risciacqua bene i ceci sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali residui.

Come preparare e mangiare i ceci, lavare bene i ceci secchi, quindi immergerli in acqua fredda e farli bollire. Oppure utilizzare i ceci in scatola. Ad ogni modo, sono deliziosi e nutrienti.

• Hummus: i ceci sono l’ingrediente principale dell’hummus,
• Zuppe e insalate: gettare i ceci interi su qualsiasi insalata, zuppa o spezzatino.
• Come spuntino: stendere uno strato di ceci su una teglia. Aggiungi i tuoi condimenti preferiti e arrostiscili fino a renderli dorati e croccanti.
• Cucina vegana: i vegani adorano l’aquafaba, il liquido dei ceci in scatola. Ha proprietà simili agli albumi e può essere utilizzato come sostituto dell’uovo.

Tempo del pranzo in arrivo: riso alla zucca e salvia per un pH di 5,7 e cena Gamberi, patate e pomodori per un pH totale di 5,6

Zia Vittoria

Colazione: Uva, arance e banane, con yogurt e fiocchi di mais –  Una tazza di tè

Break: Snack Misto di pop-corn e frutta secca

Pranzo: Risotto alla zucca e salvia

Break:  Sandwich all’Hummus e vegetali  –  una tazza di tè

Cena:  Gamberi, patate e pomodori

e… se stiamo svezzando il bambino Pappe dagli 8 mesi

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire