Per 4 persone

Ingredienti

• 300 di riso integrale
• 200 zucca tagliata a dadini
• 2 cucchiai di olio di oliva
• Un rametto di salvia
• 1 scalogno
• 600 brodo vegetale preparato con brodo granulare

Istruzioni

• Pre-riscaldare il forno a 180° ed infornare la zucca tagliata a dadini bagnata con un cucchiaio di olio fin quando sarà morbida
• In una pentola far appassire lo scalogno nell’olio, aggiungere il riso e far tostare per qualche minuto, iniziare ad aggiungere il brodo caldo continuando a girare. Poco alla volta versare tutto il brodo fino alla cottura del riso, deve restare morbido,  prima della fine della cottura aggiungere la zucca cotta nel forno e le foglione di salvia, mescolare bene e servire

La Redazione