Oggi 27 ottobre. È arrivato il freddo ed anche il tempo della polenta, per questo a pranzo oggi farò la polenta con il formaggio per un pH di 6 e cena a base di straccetti e broccoli per un pH totale di 5,8. Chi ci segue da tempo sa che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. Dopo i menù qualche pillola informativa a proposito della carne trasformata dall’industria: parliamo di hamburger e la carne in scatola.

Colazione:   Banane pere e uva con yogurt e noci –  Una  tazza di tè

Break:  Pain d’epices – Pane al miele

 Pranzo:  Polenta al naturale  variante con formaggio

Break:  Sandwich al pomodoro – una tazza di tè

Cena:   Straccetti e Broccoli

e se stiamo svezzando il bambino: Pappe dopo i 10 – 11 mesi

Gli hamburger sono buonissimi ma preferiamo quelli preparati da noi, in casa. So bene che quando uno va di corsa, acquistare quelli già pronti congelati può essere un vantaggio, però, questi hamburger industriali oltre ad essere ricchi di sale, grasso e conservanti, possono anche contenere ormoni e antibiotici. La carne utilizzata è quella dei grandi allevamenti intensivi. Preferiamo la carne del macellaio di fiducia e prepariamoli noi in casa, poi possiamo anche congelarli e avere la nostra scorta casalinga in freezer.

Ed infine, la carne di manzo in scatola. Anche questa è una carne gustosa e accattivante da utilizzare nelle insalate vegetali. Però, anche questa carne ha un però, avete provato a leggere i conservanti contenuti sulla lattina? Beh sono tanti e poco salutari. Anche qui proviamo a prepararci la stessa carne di bollito ma fatta in casa. Acquistiamo un pezzo di muscolo magro e prepariamo un bollito con carote, sedano cipolle, in questo caso la carne si getta nell’acqua quando il brodo vegetale inizia a bollire. A carne cotta, si lascia raffreddare tutto e poi si taglia a pezzettini, ecco la carne pronta per una buona insalata.  

Zia Vittoria

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire

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