Oggi 16 giugno 2026: riso e gamberi in insalata per pranzo per un pH di 5,9 e per cena un’insalata con le uova e pane integrale per un pH di 5,8. Chi ci segue da tempo ricordiamo che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. Questa settimana vi racconterò un po’ di informazioni su allergie e intolleranze alimentari.

Colazione: Kiwi banane e ciliegie – Una tazza di tè

Break: Mini croissant

Pranzo: Insalata di riso e gamberi

Break: Tartine con yogurt e marmellata di visciole – una tazza di tè

Cena: Insalata di uova e pane integrale

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Intolleranza o allergia alimentare: anche se i sintomi possono essere simili, come scritto ieri, è davvero importante capire quali sono i sintomi di una intolleranza e quali quelli di una allergia, tenendo presente che possono essere molto simili.

Entrambe le condizioni – allergia e intolleranza alimentare – possono presentare:

• Nausea
• Mal di stomaco
• Diarrea
• Vomito

L’intolleranza a un cibo può dare i seguenti sintomi aggiuntivi:

• Crampi o gonfiori
• Bruciore di stomaco
• Mal di testa
• Irritabilità o nervosismo

L’allergia alimentare avviene quando il sistema immunitario riconosce un particolare alimento come dannoso e lo aggredisce. Il sintomo si può verificare in qualsiasi parte del corpo e dare i seguenti effetti:

• Rash o rossore intenso, orticaria e forte prurito
• Respiro affannoso
• Dolore al petto
• Aumento improvviso della pressione arteriosa e difficoltà a deglutire

L’insieme di questi sintomi si chiama shock anafilattico e può essere pericoloso per la vita. Va chiamato immediatamente il 112 per richiedere un’ambulanza.

Zia Vittoria

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