Oggi 2 febbraio 2023.  In congelatore abbiamo ancora del pesto preparato con il basilico del nostro orto, bene, farò allora della pasta con il pesto e gamberi e per cena una pizza con zucchine e feta. Vediamo il pH: pasta con gamberi e pesto 6 un 5.7 e la pizza con zucchine è 6, bene bene, ci siamo

Chi ci segue da tempo ricordiamo che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. Ragazze, questa settimana vi parlerò dell’igiene in cucina tra gli alimenti. Tutti noi pensiamo di osservare la massima igiene in ogni angolo della cucina: lavello, piano di cotture, canovacci, ma se parliamo di alimenti, siamo certi di rispettare tutte le norme igieniche?

Colazione: Arance, mele e pere con yogurt –  Una  tazza di tè

Break:  Ciambelle di carnevale

Pranzo:  Pasta, pesto e gamberi

Break: Frullato di Banana e mandorle – una tazza di tè

Cena: Pizza di zucchine e feta

e… se stiamo svezzando il bambino: pappe dagli 8 mesi

Allora, avete iniziato a metter insieme le informazioni su come maneggiare il cibo prima di iniziare a prepararlo per la cottura? Spero di non avervi annoiato però, credetemi, è davvero necessario ben igienizzare gli alimenti prima della loro cottura. L’acqua del rubinetto, fredda e pulita, fa bene il suo lavoro di igienizzazione. Le verdure e alcuni tipi di frutta vanno immersi per un minuto o due in acqua fredda per ridurre le possibilità di contaminazioni.

Un discorso merita la pasta, non c’è alcun motivo di sicurezza alimentare per pensare di lavare  la pasta, prima di cuocerla, ma dobbiamo fare attenzione,  nella pasta si annidano i piccoli insetti, allora è bene controllare che sia perfetta nell’integrità.

Zia Vittoria

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire

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