Oggi 24 giugno 2026: per pranzo farò una veloce zuppa di cavolfiore per un pH di 6,2 e per cena una quiche al formaggio con una deliziosa insalata di spinaci e fragole per un pH complessivo di 5,9. Chi ci segue da tempo ricordiamo che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. Questa settimana vi racconterò un po’ di cose sull’acqua.

Colazione: Yogurt fiocchi di avena e frutti blu e rossi – Una tazza di tè

Break: Sandwich al pomodoro

Pranzo: Zuppa di cavolfiore

Break: Vegetali colorati – una tazza di tè

Cena: Quiche al formaggio – Insalata di spinaci e fragole

e se stiamo svezzando il bambino:  Pappe dagli 8 mesi

Acqua e arsenico: l’abbinata di queste due parole spaventa. Siamo abituati a sentir parlare dell’arsenico come di un veleno mortale, ma per averne paura davvero bisogna prima conoscerlo.

L’arsenico è una sostanza chimica naturale che appartiene alla tavola degli elementi chimici con il numero atomico 33, e alcune fonti d’acqua possono contenerlo. Il proprio fornitore locale dell’acqua dovrebbe controllarne la quantità, ma se l’acqua proviene da un pozzo o da un’altra sorgente naturale è una buona idea farla analizzare. Un tempo l’arsenico era usato come insetticida per le piante da frutto, poiché è un antiparassitario. In pratica si trova nelle acque che arrivano dal sottosuolo, dove è presente in natura. L’importante è che la sua concentrazione, come stabilito dall’OMS, non superi cinquanta parti per miliardo. Il sottosuolo più ricco di arsenico è quello del sud-est asiatico; in Europa le concentrazioni sono molto più basse, ma vale sempre la pena controllare, poiché i composti contenenti arsenico possono provocare una serie di problemi tra cui malattie cardiache, diabete, cancro e prestazioni cerebrali inferiori nei bambini. Noi abbiamo fatto analizzare l’acqua del nostro pozzo: ovviamente ne contiene una piccola quantità, e per questo abbiamo installato tutti i filtri necessari per renderla buona per noi e per le nostre ragazze Regina e Mafaldina.

Zia Vittoria

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