Oggi 08 ottobre. Per pranzo oggi farò una zuppa di fagioli e orzo per un pH di 5,9 e cena a base di polpettine ed una purea di zucca per un pH totale di 5,6. Chi ci segue da tempo sa che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. Questa settimana vi racconterò di vitamine e Sali minerali. Dopo i menù ci saranno informazioni sulle vitamine C – D – E.

Colazione: Arance, mele e pere con yogurt – Una tazza di tè

Break: Cocco bread

Pranzo: Zuppa di fagioli all’orzo perlato

Break: Crema al limone ed una tazza di tè

Cena: Polpettine alla cacciatora – Purea di zucca

e se stiamo svezzando il bambino: Pappe dopo i 10 – 11 mesi

Oggi facciamo la conoscenza con altre vitamine, anche se non sono parenti collaborano tra di loro: Vitamina C – Acido Ascorbico; la Vitamina D – Calciferolo e la Vitamina E – alfa tocoferolo.

• L’Acido Ascorbico, contrariamente a quanto si dice, questa vitamina non previene il raffreddore, ma una volta che si hanno sintomi, bere succo d’arancia o pompelmo aiuta a rimanere idratati. Il corpo ha bisogno della vitamina C per aiutare le tue ossa, la pelle e i muscoli a crescere. Si trova in abbondanza nei peperoni, nei broccoli, nelle verdure a foglia e tra i frutti nella papaia, fragole, melone cantalupo, kiwi e ovviamente negli agrumi.
• Calciferolo nelle forme D2 e D3, insieme al calcio, mantiene le ossa forti e aiuta i nervi nella conduzione dei messaggi. La fonte migliore di questa vitamina è l’esposizione della pelle nuda al sole, almeno per 15 minuti e senza creme solari. Il cibo che aiuta nell’accumularla è il salmone, il tonno, le sardine e gli sgombri. Un po’ se ne trova anche nel tuorlo d’uovo.
• Alfa tocoferolo, protegge le cellule dai danni dell’inquinamento e dalla luce del sole. Si trova nei semi di girasole, nelle noci, mandorle, nocciole e arachidi. In caso di allergia ai frutti secchi gli spinaci e i broccoli ne hanno una buona quantità.

Zia Vittoria

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire

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