Oggi 31 maggio 2023. Per pranzo farò una bella insalata di orzo per un pH di 5,8 e per cena pollo alla griglia con le zucchine per un pH di 5,8. Chi ci segue da tempo ricordiamo che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile.  Questa settimana parlerò delle proteine, tutti abbiamo bisogno di proteine: soprattutto sono i bambini in crescita e chi come me, ha più di 70 anni: dobbiamo mangiarne più del solito. Questo perché il corpo non è in grado di formare le proteine ​​per rinnovare e mantenere i muscoli come una volta

Colazione: Cinque frutti a colazione –  Una  tazza di tè

Break:  Pain d’epices – Pane al miele

Pranzo: Insalata di orzo perlato

Break: Frullato alle fragoline  –  una tazza di tè

Cena:  Pollo alla griglia con zucchine                   

e… se stiamo svezzando il bambino: pappe dagli 8 mesi

Proteine, passerò ora in rassegna le proteine di origine vegetale, vi assicuro che ci sono proprio tante varietà tra legumi e frutta secca.

Semi di soia – questi semi contengono molte proteine. Il latte di soia ha quasi la stessa quantità di proteine ​​del latte di mucca. I semi di soia contengono un tipo di estrogeno vegetale, mangiare in quantità normali non farà andare in tilt il   sistema ormonale, ma si sta seguendo una terapia ormonale è preferibile consultare il proprio medico di base. La carne di soia, chiamata anche Tempè, è un prodotto dei batteri della soia – è un processo chiamato fermentazione, proprio come il latte fermenta per formare il formaggio. È spesso venduto in blocchi, e si può utilizzare al posto della carne in alcune ricette.  100 grammi di tempè contegno circa 17 grammi di proteine.

Legumi – i fagioli, rossi, neri o bianchi, sono centrali proteiche a base vegetale. Una tazza di fagioli può contenere almeno 15 grammi di proteine. Il fagiolo versatile ed economico è anche un’ottima fonte di fibre. Sono sazianti e salutari per il cuore. I piselli, una tazza ha 8,5 grammi di proteine.  Lenticchie, una mezza tazza di lenticchie cotte ha 9 grammi di proteine. Cuocere le lenticchie con cipolle e funghi selvatici equivalgono esattamente a un piatto di carne.

Noci, nocciole e semi vari – hanno tantissime proteine ​​in un solo pacchetto piccolo e conveniente. Puoi ottenere 8 grammi di proteine è sufficiente mangiare: ¼ di tazza di mandorle, ⅓ tazza di pistacchi o anacardi, ½ tazza di noci. Attenzione però alle noci sono ricche di calorie anche se mangiarle più volta alla settimana possono ridurre il rischio di infarto.

Zia Vittoria

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