Oggi 03 maggio 2024. Pranzo: insalata di riso e surimi pH 5,9 e per cena straccetti con rucola e pomodori per un pH di 5,6. Chi ci segue da tempo sa che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. Questa settimana vi racconto qualcosa sui funghi.

Colazione:  Insalata di banana albicocche e fragole –  Una  tazza di tè

Break:  Torta Rosmarino, Yogurt e miele

Pranzo: Insalata di riso e surimi

Break: Pere al cioccolato  – una tazza di tè

Cena:  Straccetti con rucola e pomodori

e se stiamo svezzando il bambino:  Pappe dagli 8  mesi

E con oggi finisco di parlare dei benefici dei funghi e di come rendono al meglio in base al tipo di preparazione per la cottura anche se il mio pensiero vorrebbe svolazzare ancora tra i vari modi per cucinare i funghi

Un modo sicuramente diverso di portare i funghi a tavola è cuocerli come se fossero tante piccole pizze, cioè, si utilizzano le teste dei funghi, scegliendo quelle più grandi e utilizzarle come se fossero la base di pasta della pizza. Dopo aver pulito e lavato le teste metterle in un recipiente da forno a microonde a testa in su e ricoprirle con mozzarella grattugiata, pomodoro, olive e un filo di olio. Cuocere fino a quando il formaggio inizia a sciogliersi.

Altra ricetta è preparare un soufflé a base di funghi trifolati, uova e latte e lasciarlo gonfiare in forno. Questa preparazione può essere anche utilizzata per fare una colazione salata.

Zia Vittoria

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire

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