Oggi 27 febbraio 2023. Per pranzo preparerò zuppa di quinoa con peperoni per un valore di pH pari a 6 e per cena scamorza grigliata con pomodori e cavolfiore con un pH di 6.  Chi ci segue da tempo ricordiamo che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. Il latte, ogni tanto torna l’annoso problema del latte: fa bene o fa male alla salute? Davvero la produzione del latte è la prima causa dei gas serra? E ancora, davvero la resistenza agli antibiotici arriva dal fatto di aver bevuto tanto latte prodotto dalle mucche a cui sono somministrati gli antibiotici?

Questa settimana vi racconterò un po’ di cose che ho trovato in giro.

Colazione: Yogurt fiocchi di avena e frutti blu e rossi –  Una  tazza di tè

Break:  Pera verde per snack

Pranzo:  Zuppa di quinoa e peperoni

Break:  Spiedini di frutta e yogurt  – una tazza di tè

Cena: Scamorza grigliata con pomodori e prugne – Cavolfiore mimosa              

e… se stiamo svezzando il bambino: pappe dagli 8 mesi

Il latte, alimento che per primo abbiamo assaporato nella nostra vita: il dolce e cremoso latte! Quello della mamma il primo anno e quello di mucca durante la crescita e per il resto della vita. Allora, il latte e tutti i prodotti che ne derivano: yogurt, latticini e formaggi fanno bene al corpo. Questi prodotti lattiero-caseari sono ricchi di calcio e proteine, quindi aiutano i bambini a crescere e gli adulti a costruire e mantenere ossa forti.

Le linee guida dietetiche americane raccomandano tre porzioni di latticini al giorno. Da altre fonti arriva invece la messa al bando del latte. Che così affermano: mangiare troppi latticini può causare danni sia al nostro corpo e al pianeta.

Molti nutrizionisti sono d’accordo con l’idea portata avanti dal Canada, ovvero considerare i prodotti lattiero-caseari: latticini e formaggi come una categoria delle proteine così da avere alternative vegetali come i legumi ad esempio.

Zia Vittoria

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire

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