Chi ci segue da tempo ricordiamo che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. Il menù di oggi prevede pasta con la mozzarella al forno ha un valore pH di 5 e la torta di formaggio e spinaci con la zucca alla soia ci fa tornare l’equilibrio siamo ad un abbondante 6,2 Dopo i Menu vi racconterò informazioni sul sale sulla nostra salute.

Colazione:  Fragole, banana e mela con yogurt   –  Una  tazza di tè

Break:  Sandwich di uova e yogurt greco

Pranzo:  Conchiglie e mozzarella al forno

Break:  Frullato di Banana e mandorle  – una tazza di tè

Cena:  Torta di formaggio e spinaci  – Zucca alla soia e sesamo          

e… se stiamo svezzando il bambino: Pappe dagli 8  mesi

Il sale è necessario al nostro corpo ma solo ad una quantità corretta, se diventa troppo i problemi di salute possono arrivare all’improvviso. Ma come facciamo a sapere quando il sale assunto nella giornata è troppo? Cercherò di raccontarvi un po’ di cose utili a proposito del sale e dove è contenuto in maggiori con concentrazioni.

Nei cereali pronti da mangiare si trova la massima concentrazione di sale, proverò a farvi un esempio: alcune marche di cereali da colazione hanno fino a 210 milligrammi di sodio in ogni tazza. Un suggerimento molto pratico: sia il riso soffiato sia il grano non hanno sale, è utile allora mescolare metà dei cereali preferiti con metà di una scelta senza sale. Oppure cercare aziende che producono cereali a basso contenuto di sodio. I succhi di verdura aiutano a ottenere dalle 2 alle 2,5 tazze di verdure necessarie al giorno. In compenso però, possono contenere molto sodio. Una tazza di cocktail di succo di verdura può contenerne ben 615milligrammi anche se a fare la parte d protagonista in caso di sale è la carne lavorata, ovvero gli affettati, solo due fettine di mortadella o salami vari possono contenere ben 362 milligrammi di sale.

Un altro must a proposito di sale sono le minestre confezionate: una sola tazza di zuppa di pollo in scatola può contenere 831 milligrammi di sodio. Certo sarebbe opportuno cercare i prodotti a ridotto contenuto di sodio, vale sempre la bene leggere con attenzione le etichette degli ingredienti.

Zia Vittoria

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