Come anticipato ieri, ci sono alcuni nutrienti di cui non possiamo farne a meno, almeno per le persone della mia età, solo tra due giorni saranno… settanta. Oggi vediamo l’importanza della vitamina B6.

 Il corpo utilizza la vitamina B6 per combattere i germi e per produrre energia necessaria al nostro sostentamento. Inoltre, la vitamina B6 è necessaria per lo sviluppo cerebrale dei bambini. Tornando a noi adulti il fabbisogno di questa vitamina aumenta con l’aumentare dell’età. Attenzione però, anche se alcuni studi hanno trovato collegamenti tra alti livelli ematici di B6 negli anziani e una migliore memoria, questo non significa che le persone con demenza possono migliorare la memoria solo assumendo la vitamina in questione.  I ceci sono una fonte semplice ed economica di questa vitamina così come ne è ricco il fegato, il pesce grasso e cereali per la colazione fortificati.

La vitamina B9, conosciuta anche con il termine Folato è contenuta nelle verdure a foglia verde, noci, fagioli e altri alimenti. Alle donne in gravidanza è consigliato di assumere questa vitamina nella forma chimica ovvero l’Acido Folico, in fatti assumere almeno quattro grammi al giorno di acido Folico previene la spina bifida nei neonati. Il Folato è di grande aiuto nel proteggere dall’ictus e da alcune forme tumorali. Attenzione però, superare le dosi di acido Folico elaborato in farmacia può condurre a forme tumorali al colon e danni al tessuto nervoso.

E’ già tempo di preparare il pranzo, farò una bella zuppa di ceci e patate, pH 5,3 e per cena polpettine di tonno allo zafferano con un’insalatina fresca, il tutto per un pH di 5,8.

Zia Vittoria

Colazione: Ananas, papaia e arancio  –  Una tazza di tè

Break: Snack Misto di pop-corn e frutta secca

Pranzo: Zuppa di ceci e patate

Break: Spiedini di frutta e yogurt –  ed una tazza di tè

Cena: Polpettine di tonno allo zafferano – Insalata farfallina

… se stiamo svezzando il bambino Pappe dagli 8 mesi

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire