Aglio, ieri vi ho raccontato per cosa era utilizzato da millenni l’olio di aglio in medicina, oggi andiamo avanti raccontando altre informazioni interessantissime. Ad esempio, per il benessere è meglio consumare l’aglio crudo o cotto?

L’aglio per donare benessere deve essere consumato crudo,  può anche essere consumato cotto a patto però che la temperatura di cottura non superi i 60°.  Temperature  superiori  possono uccidere  l‘anima dell’aglio  privandolo così di tutte le sue proprietà benefiche. In pratica per mantenere inalterate le proprietà curative, l’aglio deve essere aggiunto alle pietanze quasi al termine della cottura.

Quindi, se volgiamo avere pietanze saporite dall’aroma dell’aglio e quindi utilizzato bel rosolato  come nei funghi, ad esempio, dobbiamo sapere che perde  tutte le sue proprietà benefiche.

Ora si è fatto tardi, devo preparare il pranzo, domani continuerò con suggerimenti sulla preparazione dei vegetali. Oggi per pranzo preparo una bella zuppa di finocchi e pere per un pH di 6,2 e per cena merluzzo all’acqua pazza, pH 5,7.

Zia Vittoria

Colazione: Fragole lamponi e mirtilli  –  Una  tazza di tè

Break:  Sandwich all’insalata di pollo

Pranzo:  Zuppa di finocchi e pere

Break:  Anguria quadrata –  una tazza di tè

Cena:  Merluzzo e patate all’acqua pazza

e… se stiamo svezzando il bambino   Pappe dagli 8 mesi

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire