Funghi, buon cibo dalle caratteristiche uniche, buono per tutti grandi e piccoli e soprattutto buono per la nostra salute.

Tra le molteplici proprietà nutrizionali dei funghi ritroviamo la capacità antibatteriche. Sono un ottimo rimedio per ridurre il colesterolo cattivo e soprattutto aiutano il sistema immunitario a mantenere le proprie caratteristiche difensive da germi patogeni. Inoltre, e questo aspetto è super importante, possono dare una mano nella prevenzione del morbo di Parkinson, dell’Alzheimer, dell’ipertensione e del cancro. E non è ancora tutto, i funghi aiutano i muscoli e i nervi a lavorare bene, soprattutto sostengono bene il muscolo più importante del nostro corpo: il cuore. I funghi sono ricchi d potassio, ne hanno molto di più sia delle banane sia delle patate.

Per non parlare poi del potere antiossidante dei funghi porcini sono loro la fonte di due tra i nutrienti più attivi, ovvero: l’ergotioneina e il glutatione. I funghi porcini sono ricchi di questi antiossidanti dai poteri anti-invecchiamento. I ricercatori pensano che in futuro l’ergotioneina e il glutatione possano essere studiati nelle malattie di Parkinson e dell’Alzheimer.

Eccoci arrivati alla scelta del cibo da mettere in tavola oggi: pranzo a base di zuppa di cavolo nero per un ph di 6 e cena con piselli, funghi e uova per un pH di 5,9

Zia Vittoria

Colazione: Fragole, pesche e kiwi – Una tazza di tè

Break: Torta Rosmarino, Yogurt e miele

Pranzo: Zuppa di Cavolo nero e Ceci

Break: Spiedini di frutta e yogurt Kabob – ed una tazza di tè

Cena: Uova con piselli e funghi

e… se stiamo svezzando il bambino  Pappe dagli 8 mesi

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire