White rabbit, white rabbit, white rabbit. Sapete perché ogni primo del mese su guidagenitori.it trovate scritta questa frase? È un modo per augurare alle persone che ami: speriamo che questo mese tutto vada bene e sia un nuovo inizio fortunato. Bene ora torniamo ai nostri ceci.

Per vitamine e sostanze nutritive, una tazza di ceci ha:

• Circa dal 6% all’8% del fabbisogno giornaliero di calcio;
• Circa il 40% del fabbisogno giornaliero di fibre;
• Circa il 22% del fabbisogno giornaliero di ferro per ceci secchi e l’8% per quelli in scatola;
• Circa il 70% del fabbisogno giornaliero di acido folico o folico per ceci secchi e 15% per quelli in scatola;
• Circa il 39% del fabbisogno giornaliero di fosforo per ceci secchi e il 17% per quelli in scatola;

I ceci ci aiutano soprattutto per:

• controllare lo zucchero nel sangue. Sia i ceci in scatola che quelli secchi hanno un basso indice glicemico. Ciò significa che il corpo li assorbe e li digerisce lentamente. Inoltre, hanno un tipo di amido che digerisce lentamente, chiamato amilosio. Entrambe queste cose aiutano a evitare che la glicemia e l’insulina aumentino troppo velocemente. Questo è buono per le persone con diabete;
• la digestione. I ceci sono ricchi di fibre alimentari, in particolare una fibra solubile chiamata raffinosio. I batteri buoni nell’intestino lo scompongono in modo che il colon possa digerirlo lentamente. Gli studi hanno scoperto che mangiare più ceci può aiutare a rendere più facili e regolari il transito intestinale.

È l’ora del pranzo: riso e zucchine dell’orto per un pH di 5,7 e cena cernia all’arancio con patate al vapore per un pH totale di 5,6

Zia Vittoria

Colazione:  Kaki, banana, uva con yogurt e fiocchi i mais  –  Una  tazza di tè

Break: Barrette energetiche casalinghe

Pranzo:  Riso e  zucchine

Break:  Tartine con yogurt e marmellata di castagne –  una tazza di tè

Cena: Filetto di cernia all’arancio – patate al vapore 

e… se stiamo svezzando il bambino Pappe dagli 8 mesi

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire