Oggi 21 novembre, per pranzo farò dei crostini con le sardine, visto tra l’altro che in questi giorni le sardine stanno riscuotendo un grandissimo successo di pubblico, il pH delle sardine è ottimo per i nostri denti e per cena della zuppa di pesce e gamberi per un pH totale di 5,6. Chi ci segue da tempo ricordiamo che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. Esattamente tra qualche settimana sarà Natale, epoca dei grandi pranzi a base di carne e pesce, e proprio per cercare di iniziare ad alleggerirci questa settimana vi abbiamo raccontato cosa è meglio mangiare per mettere a tavole proteina ma non di tipo animale, solo proteine vegetali. Qualche info finale dopo i menu.

Colazione: Mirtilli, Kiwi e pera – Una tazza di tè

Break: Arance per uno snack veloce

Pranzo: Crostini di sardine su pane di segale

Break: Pane al cocco – una tazza di tè

Cena: Zuppa di pesce bianco, gamberi e patate

e se stiamo svezzando il bambino: Pappe dopo i 10-11 mesi

Eccoci alla fine della settimana, spero siano state importanti queste piccole informazioni sugli alimenti sostitutivi della carne: seitan, tofu, tempeh, durian o jako, oltre ai fagioli e ai preziosissimi funghi il quale è stato riconosciuto come un potente anticancro.

Quale di tutti questi alimenti citati è il più scorretto da portare in tavola come sostituto della carne? Le esigenze di salute personali dovrebbero essere di aiuto per decidere quale sostituto della carne si adatta meglio alle proprie esigenze. In generale, è bene scegliere cibi integrali come fagioli piuttosto che alimenti trasformati come passati già pronti. I prodotti con tutti gli ingredienti, ma già pronti, tendono ad essere ultraricchi di sodio, grassi saturi e ingredienti aggiunti. Ovviamente se il proprio medico di famiglia ha deciso di ridurre le proteine animali è bene parlarne con lui.

Zia Vittoria

Le porzioni da mettere nel piatto a peso o a misura? Ecco cosa preferire

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