Oggi 21 agosto: questa mattina ho raccolto delle zucchine all’orto, quindi farò una pasta con zucchine e granchio, per un pH di 5,7, e per cena filetti di merluzzo al cartoccio, per un totale di 5,8. Chi ci segue da tempo sa che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. Ieri ho parlato del cibo per la concentrazione e oggi, dopo i menù, parlerò del latte, dello yogurt e delle proteine della carne per la concentrazione.

Colazione: Uva, arance e banane, con yogurt e fiocchi di mais –  Una  tazza di tè

Break:  Pop-corn e cioccolato fondente

Pranzo:  Fusilli al granchio e zucchine

Break:  Yogurt e pan di miele – una tazza di tè

Cena: Filetti di merluzzo al cartoccio

e se stiamo svezzando il bambino:  Pappe dagli 8 mesi

Le vitamine del gruppo B, contenute nel latte e nei latticini, sono necessarie per la crescita del tessuto cerebrale, dei neurotrasmettitori e degli enzimi. I prodotti del latte sono una buona fonte di queste sostanze nutritive. Il latte o lo yogurt a basso contenuto di grassi sono grandi fonti di proteine e carboidrati. Il latte è anche un’ottima fonte di vitamina D, tanto necessaria ai bambini e agli adolescenti. I formaggi a basso contenuto di grassi possono essere utilizzati nel break pomeridiano.

La carne magra, bene l’agnello, il pollo e il maiale a cui è stato tolto il grassetto. La carne è una fonte eccellente di ferro: il minerale aiuta i bambini a mantenere l’energia e a concentrarsi a scuola. Il manzo è anche una buona fonte di zinco ed è un valido aiuto per i processi della memoria ma va consumato due volte la settimana, non di più. I bambini vegetariani possono ottenere il loro ferro dai fagioli neri e dagli hamburger di soia. I fagioli hanno quello che viene chiamato ferro non-eme, per essere ben assorbito dall’organismo ha bisogno della vitamina C. Quando si offrono ai bambini questi cibi è necessario accompagnarli da alimenti ricchi di vitamina C, ovvero peperoni, fragole e spremute di agrumi.

Zia Vittoria

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire

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