Oggi 19 settembre: a pranzo riso alla zucca e salvia per un pH di 5,7 e cena Gamberi, patate e pomodori per un pH totale di 5,6. Chi ci segue da tempo ricordiamo che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. Abbiamo fatto a tutta la famiglia un check-up per vedere come procede la crescita delle nostre adolescenti. Regina ha un po’ il ferro basso, dobbiamo allora intervenire con l’alimentazione, vegetale però, quindi ceci a volontà in tutte le salse. È vero che noi li mangiamo spesso ma ora cercherò di preparare qualcosa in più solo per lei. A proposito di ceci, questa settimana vi parlerò di loro.

Colazione: Uva, arance e banane, con yogurt e fiocchi di mais – Una tazza di tè

Break: Snack Misto di pop-corn e frutta secca – link a ricetta

Pranzo: Risotto alla zucca e salvia

Break: Sandwich all’Hummus e vegetali – una tazza di tè

Cena: Gamberi, patate e pomodori – link a ricetta

e se stiamo svezzando il bambino: Pappe dopo i 10-11 mesi

La FDA afferma che il BPA è sicuro ai bassi livelli presenti negli alimenti in scatola, se è in eccesso potrebbe essere collegato a:

• Sterilità maschile e femminile
• Problemi di sviluppo del cervello in feti, neonati e bambini
• Problemi di comportamento nei bambini
• Carcinoma mammario e prostatico
• Disturbi metabolici come la sindrome dell’ovaio policistico
• Alta pressione sanguigna

Per stare lontano dal BPA, bisogna leggere bene le etichette e cercare i ceci che riportano – BPA-free – sull’etichetta. Inoltre, prima di consumarli risciacqua bene i ceci sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali residui.

Come preparare e mangiare i ceci, lavare bene i ceci secchi, quindi immergerli in acqua fredda e farli bollire. Oppure utilizzare i ceci in scatola. Ad ogni modo, sono deliziosi e nutrienti.

• Hummus: i ceci sono l’ingrediente principale dell’hummus
• Zuppe e insalate: gettare i ceci interi su qualsiasi insalata, zuppa o spezzatino
• Come spuntino: stendere uno strato di ceci su una teglia. Aggiungi i tuoi condimenti preferiti e arrostiscili fino a renderli dorati e croccanti
• Cucina vegana: i vegani adorano l’aquafaba, il liquido dei ceci in scatola. Ha proprietà simili agli albumi e può essere utilizzato come sostituto dell’uovo

Zia Vittoria

Le porzioni da mettere nel piatto a peso o a misura? Ecco cosa preferire

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