Oggi 2 settembre. Oggi proteine vegetali: una bella zuppa di ceci e patate per un pH di 5,9 e per cena del filetto di maiale e funghi con fagiolini, il tutto per un pH di 5.9 Chi ci segue da tempo sa che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. Continuo a raccontarvi delle proteine di origine animale e quali sono gli alimenti permessi per regolamento, subito dopo i menù.

Colazione: Quattro frutti a colazione con pinoli – Una tazza di tè

Break: Cesar sandwich

Pranzo: Zuppa di ceci e patate

Break: Crema al limone – ed una tazza di tè

Cena: Filetto di maiale ai funghi e fagiolini

e se stiamo svezzando il bambino: Pappe dopo i 10 – 11 mesi

Riduzione dei gas serra, considerato che l’Unione Europea si è impegnata a ridurre le emissioni di gas serra, necessariamente si deve intervenire sul cambiamento delle abitudini alimentari e quindi sulla riduzione della carne da proporre a pranzo e cena. In modo particolare dovrebbe essere ridotta la produzione della carne di manzo, è lei la maggior responsabile dell’inquinamento, potenziando invece la produzione di alimenti in grado di fornire proteine derivanti da altre fonti.

Sviluppare ulteriormente la produzione di soia e legumi sono una delle soluzioni ma non bisogna dimenticare altre fonti di proteine. Le sole parole potrebbero disturbare ma…. gli insetti, le alghe e le lenticchie d’acqua sono cibi ricchi di proteine e sono consumati quotidianamente da oltre metà della popolazione mondiale. Ecco, dovremmo abituarci a considerare questi cibi come valide alternative alla carne contribuendo così a ridurre l’inquinamento da gas serra. È certo che se il marketing intervenisse pesantemente nella comunicazione, forse riusciremo a cambiare anche i nostri gusti e superare le barriere del mangiare alcuni alimenti. Nel mio ultimo viaggio in Cambogia ho mangiato le larve fritte e devo dire che sono buone, quindi perché non provare anche gli insetti che sfamano una gran parte del popolo asiatico e africano?

Zia Vittoria

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire

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