Chi ci segue da tempo ricordiamo che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. Cibo per oggi?  Preparerò una bella zuppa di lenticchie con avocado per un valore pH di 6 e per cena Hamburger di trote con ortaggi per un pH di 6. Crudi o cotti, ci sono una serie di alimenti che non andrebbero mai, ma proprio mai, mangiati crudi, anche se possono piacere è bene prestare molta attenzione soprattutto poi non andrebbero mai consentiti soprattutto ai bambini. Questa settimana faremo una carrellata di questi alimenti così da avere una reale conoscenza della tossicità che possono rappresentare il consumarli crudi

Colazione:  Mirtilli, Kiwi e pera con yogurt –  Una  tazza di tè

Break:  Bignè brasiliani

Pranzo:  Zuppa di lenticchie e avocado

Break:  Mele, uvetta e pinoli al micro-onde  – una tazza di tè

Cena: Hamburger di pesce alla salsa di limone  – Coriandoli di ortaggi e patate   

e… se stiamo svezzando il bambino: pappe dagli 8  mesi

Frutti di mare che passione, ricordo quando ero bambina fuori dalle sale cinematografiche vendevano le cozze fresche, aprivano le valve davanti a te ed erano servite crude con una spruzzata di limone. Oggi scene come queste non sono più possibili per mille motivi, igienici soprattutto.

I frutti di mare crudi e marinati con succo di lime o limone, esattamente come per il sushi, c’è la possibilità che siano contaminati da batteri e parassiti e grazie a queste presenze invisibili possono provocare le famose intossicazioni alimentari. Per essere certi che i frutti di mare non siano contaminati, è necessario consumarli cotti ad almeno 63° centigradi mentre il pesce deve essere cotto ad almeno 74°.

Le ostriche, anche loro posso essere contaminate grazie all’acqua nella quale sono immerse. Se non sono ben cotte, possono infettare le persone che li mangiano. Le ostriche, inoltre, possono diffondere la vibriosi, altra infezione che può farti star male e soprattutto, possono diffondere l’epatite A, il virus che danneggia il fegato. E’ bene cuocere le ostriche prima di mangiarli causa una malattia del fegato. Cuocere le ostriche completamente prima di mangiarle.

Zia Vittoria

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire

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