Mangiamo troppo e male, questa sembra sia una delle tesi portate avanti dai nutrizionisti oltreoceano. Loro dicono che l’eccesso di cibo oltre ad aumentare il lavoro del corpo per digerire e metabolizzare il tutto,  aumenta anche l’infiammazione intestinale. Forse è vero, chissà, anche qui da noi si tende a mangiare in modo poco salutare sia per la quantità sia per gli orari e soprattutto, non si presta attenzione alle combinazioni dei cibi che mettiamo insieme: troppi cereali o troppe proteine in un solo pasto!

Fino ad ora ho capito che mangiare cibi fermentati fa bene all’organismo. Ho poi capito che bisogna bere tanto e soprattutto te verde, tra l’altro è l’ingrediente principale per fare il Kombucha, bevanda ritenuta dai cinesi già millenni fa come un Elisir di lunga vita. Bisognerebbe provare anche a fare questa bevanda in casa, è un procedimento che richiede almeno due settimane ma per prepararla è necessario munirsi di una cultura particolare, lo scoby, una sorta di lievito madre a base di batteri che innescano la scissione dello zucchero.

Va bene, è arrivato anche oggi il tempo di pensare al pranzo, le piccolette mi hanno chiesto gli gnocchi ed io come il solito sono pronta ad accogliere le loro richieste, allora oggi gnocchi al cavolo viola e per cena carne alla pizzaiola con patate il tutto per un pH di 5.9 a pranzo e 5, 3 a cena.

Zia Vittoria

Colazione: Banana mandarancio e melograno –  Una  tazza di tè

Break:  Sandwich all’insalata di pollo

Pranzo:  Gnocchi al cavolo viola  

Break: Hummus di ceci   –  una tazza di tè

Cena: Carne alla pizzaiola  –  Patate al vapore prezzemolate

e… se stiamo svezzando il bambino   Pappe dagli 8 mesi

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire