Per 4 porzioni

Ingredienti

• Gr. 700 di gnocchi di patate
• Gr. 100 di ricotta di pecora
• Ml.100 di latte scremato
• Gr. 500 di cavolo viola tagliato a striscioline

Istruzioni

• Mettere abbondante acqua salata  a bollire e cuocere gli gnocchi
• Mettere, dopo aver lavato e tagliato il cavolo viola in una pentola con la sola acqua non sgocciolata del lavaggio e lasciare appassire a fuoco medio e con la pentola coperta, quando sarà ben tenero con un mixer frullare, aggiungere le ricotta ed il latte fino a far diventare il tutto una crema liscia
• Dopo aver scolato gli gnocchi lasciando un poco di acqua di cottura unirli alla crema di cavolo viola e lasciar mantecare a fuoco vivo per 2 minuti