Devo ripassarmi mentalmente un po’ di cose così da raccontare alle mie due belle bambine qualcosa sulla scoperta delle Americhe.

Bene… potrei oggi inventarmi tutto il cibo che ci faccia pensare di essere in America, ovviamente a quegli alimenti che non errano proprio della nostra vecchia e cara Europa ma che ci sono arrivati direttamente dalle navi di ritorno dalle spedizioni che si sono succedute negli anni delle grandi scoperte: pomodoro, mais, patate, noccioline americane, hamburger, ananas, avocado … e tanto altro.

Allora, bisogna che mi metta all’opera subito, per pranzo farò gli gnocchi di patate con salsa con semplice salsa di pomodoro quindi: patate e pomodoro che ci arrivano direttamente dall’Ecuador e Perù, sono queste le regioni di origine . Per cena invece, farò degli hamburger, è vero, è solo carne tritata ma la ricetta di fare con il trito di qualsiasi carne delle polpette mescolate con spezie varie, schiacciate e cotte alla piastra è tutta americana, la ricetta è nata in Texas nel 1880. Nella dispensa dovrei avere già tutto, devo solo tirare fuori dal freezer la carne tritata, questa volta userò la carne di manzo … ogni tanto bisogna mangiare anche la carne rossa, ma farò delle verdure da mettere vicino così compenserò il pH troppo acido.

Andiamo ora alla conta del pH, le patate hanno un valore di 5,2 ed il pomodoro se appena scottato è di circa 5 ma se è sobbollito diventa 4, quindi un po’ troppo acido, quindi farò una salsa appena scottata e ci metterò molto basilico fresco così da bilanciare e far diventare un primo piatto al massimo intorno a 5,5. Per la cena, stesso discorso la carne rossa ha un pH di circa 3,5 ma io ci metterò dentro anche una patata lessa e dello yogurt magro così da portare il valore intorno a 5 e poi farò una insalata di peperoni per riportare la media a 6.

Ed oggi onoriamo il compleanno delle Americhe.

Colazione: Arancio melone giallo e prugne con yogurt – Una tazza di tè

Break: Sandwich alle uova e yogurt 

Pranzo: gnocchi al pomodoro e basilico

Break: Frullato di banana e mandorle ed una tazza di tè

Cena: Hamburger alla piastra e insalata di peperoni 

e….se stiamo svezzando il bambino   Pappe dopo i 10 – 11 mesi 

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire

Zia Vittoria