Per 4 porzioni

Ingredienti

• 1 peperone rosso grande
• 1 peperone giallo grande
• 1 peperone aranciato grande
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• Foglioline di prezzemolo tritato

Istruzioni

• Passare i peperoni su una graticola per caldarroste e lasciar bruciacchiare la pelle, una volta girati da tutte le parti lasciarli riposare in una busta di carta per il pane
• Una volta raffreddati togliere tutta la pelle annerita e lavare peperoni sotto l’acqua corrente, asciugarli e tagliarli a listarelle
• Mettere i peperoni in una ciotola di servizio, irrorala i olio e prezzemolo, lasciar riposare un’ora circa prima di mettere in tavola

La redazione