Per 4 porzioni

Ingredienti

• 3 zucchine media grandezza
• Foglioline di menta
• 1 spicchio di aglio
• 8 fette di pane integrale
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• Gocce di aceto balsamico

Istruzioni

• Tagliare le zucchine a julienne dopo averle ben lavate e cuocerle a vapore per 3’
• Versare le zucchine in una insalatiera aggiungere le foglioline di menta spezzettate, l’aglio tritato, l’olio di oliva ed alcune gocce di aceto balsamico e mescolare
• Mentre le zucchine si insaporiscono passare le fette di pane al grill o al tostapane come è più semplice
• Pronte le fette di pane metterle nei piatti e versarci sopra il composto di zucchine

La redazione