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Riso , salmone e uovo

riso salmone e uovo

Per 4 porzioni

Ingredienti 

  • 300 riso
  • 300 salmone cotto a vapore
  • 2 uova bollite per 5’
  • 1 cucchiaio di Erba cipollina
  • 1 cucchiaino scarso di curcuma
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • Ml 750 di brodo vegetale

Istruzioni

  • Mentre il salmone cuoce a vapore, nella stessa acqua mettere le uova per solo 5’
  • Preparare il risotto mettendo nella pentola l’olio ed il riso e farlo tostare, poco alla volta aggiungere il brodo vegetale in cui è stata stemperata la curcuma fino a cottura del riso
  • A coltura ultimata del salmone tagliarlo in piccoli pezzi e aggiungerlo al riso insieme all’erba cipollina, prima di servire tagliare le uova e metterle in top

La Redazione

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