Ingredienti

• 500 di gamberi sgusciati, freschi o congelati
• Gr, 50 di farina
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• 30 di burro

Per la salsa verde

• 50 di prezzemolo, dolo le foglioline
• 30 di pane in cassetta
• 2 uova bollite
• 2 alici sott’olio
• 1 spicchio di aglio
• 3 cucchiai di olio di oliva
• 1 cucchiaio di aceto di mele

Istruzioni

• Mettere in un tegame l’olio ed il burro a far scogliere
• Asciugare bene le code di gambero e rotolarle velocemente nella farina e lasciarle cuocere nell’olio girando spesso

Per la salsa verde

• Mettere in una ciotola il pane in cassetta con l’aceto e lasciar ammollare
• Delle uova bollite prendere solo il tuorlo e schiacciarlo bene con una forchetta
• Lavare e asciugare le foglioline di prezzemolo e versarle nel mixer insieme all’aglio, aggiungere il pane ben strizzato, i tuorli schiacciati e le alici e far girare aggiungendo a filo l’olio di oliva. La salsa di mantiene in frigo per un paio di giorni

La Redazione