Oggi 15 maggio 2026: devo pensare al pranzo con insalata di riso e surimi per un pH di 5,9 e per cena straccetti con rucola e pomodori per un pH di 5,6. Chi ci segue da tempo ricordiamo che i nostri menù rispettano il pH neutro il più possibile. Questa settimana vi racconterò un po’ di cose sul tartufo e soprattutto se è adatto anche ai bambini e la differenza tra tartufo nero e tartufo bianco.

Colazione: Insalata di banana albicocche e fragole – Una tazza di tè

Break: Torta rosmarino, yogurt e miele

Pranzo: Insalata di riso e surimi

Break: Pere al cioccolato – una tazza di tè

Cena: Straccetti con rucola e pomodori

e se stiamo svezzando il bambino:  Pappe dagli 8 mesi

Tartufi: con oggi concludo la carrellata di informazioni sul tartufo e, domenica, per la festa della mamma ci regaleremo un bel piatto di tagliatelle al tartufo nero di Norcia, il più prelibato tra i tartufi da grattugiare.

Tra i nutrienti del tartufo i più importanti sono gli antiossidanti: già altre volte ho scritto a proposito di questi elementi e dell’importanza che ricoprono nella nostra alimentazione. Ebbene, i tartufi sono ricchi di antiossidanti, preziosi elementi pronti a combattere i radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento. Inoltre, i tartufi stimolano la produzione del collagene tanto che anche le case di cosmetica lo utilizzano tra gli ingredienti delle creme di bellezza antirughe. Oltre come antiossidante, sembra che il tartufo dia un grande contributo come ingrediente alle creme commercializzate come schiarenti delle macchie sulla pelle dovute all’accumulo di melanina.

Tra tutti i benefici elencati del tartufo, sembra contenga anche sostanze in grado di favorire la digestione e, per ultimo, i tartufi contenendo i feromoni – elementi simili all’ormone del testosterone – sarebbero degli ottimi stimolatori dell’attività sessuale.

Unica attenzione che deve essere rispettata riguarda le donne in stato di gravidanza: il tartufo potrebbe contenere il toxoplasma, quindi può essere consumato ma, in questo caso, solo previa cottura così da neutralizzare il toxoplasma gondii, responsabile della toxoplasmosi.

Zia Vittoria

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire

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