Il potere dei vegetali violacei. Per tutta la scorsa settimana vi ho rallegrato con il contenuto dei carboidrati nei vegetali, ebbene, questa settimana vi racconterò del potere degli antociani i nutrienti base degli alimenti violacei che aiutano a proteggere le cellule da danni che possono provocare alcune malattie. Gli antociani tra tutti i fito-nutrienti sono i più attivi e quindi… importanti inserirli nella dieta quotidiana.  Allora, cominciamo con le prugne viola e i frutti di bosco.

Prugne – sono uno dei primi cibi viola a cui tutti pensiamo. In realtà le prugne sono ricchissime di antociani, soprattutto quando raggiungono la maturazione massima e pensate la buccia delle prugne ha venti volte il valore degli gli antiossidanti contenuti nella carne. Che dire… niente male e prugne a volontà!

Frutti di bosco – sebbene gli antociani siano legati al colore viola, i pigmenti possono variare dal rosso al blu. Mirtilli, more, fragole, ribes nero e gelsi hanno tutti le stesse proprietà. Gli scienziati pensano che gli antociani aiutino le cellule del cervello a parlare tra loro e questa teoria si sposa con quello che molti pensano, ovvero: gli antociani potrebbero aumentare l’intelligenza e il tono dell’umore.  Sempre secondo questa teoria i bambini e gli adulti che mangiano mirtilli sono più svegli. Sarà per questo che le nostre piccolette sono due pepette ….  noi a colazione mangiamo spesso i mirtilli,

Oggi a pranzo farò una bella minestra di riso e rape per un pH di 5,8 e per cena hamburger di pollo con porri e pisellini  per un pH totale di 5,7

Zia Vittoria

Colazione:   Uva, arance e banane, con yogurt e fiocchi di mais   –  Una  tazza di tè

Break:  Piccoli sandwich al cetriolo

Pranzo:  Minestra di riso e rape

Break:  Mela e uvetta per snack   –  una tazza di tè

Cena:  Hamburger di pollo

e… se stiamo svezzando il bambino  Pappe dagli 8 mesi

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire