Miele, questo inverno ne abbiamo consumato tantissimo, i sono una bella ghiottone, mi piace il miele di castagno con quel sapore amarognolo come fine gusto, il resto della mia tribù preferisce il millefiori. Conosciamo un produttore di miele da cui lo acquistiamo, siamo così sicuri che sia davvero miele italiano e soprattutto buonissimo, purtroppo, quest’anno la produzione è stata scarsa e dobbiamo necessariamente acquistarlo da qualche altra parte.

Ma, come fanno le appi a fare il miele?  Tutto ha inizio quando l’ape si ferma su un fiore e succhia il nettare liquido. Tutto quello che l’ape riesce a succhiare lo conserva in uno speciale sacco dentro il suo stomaco, è un sacco speciale chiamato anche secondo stomaco, è qui che gli enzimi scompongono il nettare in zuccheri semplici. Quando le api rientrano nell’alveare, lasciano uscir fuori il nettare da questo speciale sacco depositandolo nelle cellette, i favi, agitando le loro ali così da asciugare il prodotto fino a trasformarlo in miele. Dopo questo lavoro sigillano le cellette con la cera. Le api visitano due milioni di fiori per fare un chilo di miele.

Bene. È già arrivato il tempo di preparare qualcosa per pranzo e cena: minestrone di farro a pranzo per un pH di 6 e per il pollo al limone per un pH di 5,6.

Zia Vittoria

Colazione: Mandarancio pera e fragole  –  Una  tazza di tè

Break:  Snack Misto di pop-corn e frutta secca

Pranzo: Minestrone di farro

Break:  Biscotti festa del papà –  una tazza di tè

Cena:  Pollo allo yogurt e limone

e… se stiamo svezzando il bambino Pappe dagli 8 mesi

Le porzioni da mettere nel piatto: a peso o a misura? Ecco cosa preferire